في وسط جبال روكي الكندية، ينبع نهر إلك عند الخط الفاصل بين مياه المحيطين الأطلسي والهادئ، فيُنشئ بيئة مناسبة تماماً لصيد الذباب ويُعدّ موطناً طبيعياً لأسماك السلمون المرقط. يجري النهر بين بلدات التعدين القديمة والغابات الكثيفة الوعرة، فيُكوّن خلفية نادرة من الجمال الطبيعي ومياه صافية. على طول مسيره الذي يبلغ
220 كيلومتراً، تتبدّل أرض النهر فتُعطي صيادي الذباب خيارات متعددة بفضل تفرعاته المتنوعة وتغيّر مجريه.
ينطلق النهر من الجليد المتبقي في بيتان، إذ تسيل المياه الذائبة فتملأ بحيرات إلك، فتحافظ على صفاء الماء رغم مصدره الجليدي، وتجعل النهر مكاناً مفضّلاً لمحبي صيد السلمون المرقط. انطلاقاً من بلدة سباروود، تبدأ رحلات الطفو والصيد فتمرّ بقطع معروفة تبدأ من Sparwood إلى Gerrits، ثم إلى Hosmer وFernie، وكل قطعة تقدّم مواقع مختلفة مثل حفر صخرية عميقة، ضفاف مغطاة بالعشب، ومياه متعرجة تصلح للصيد.
تنتهي أجمل الأجزاء غالباً عند فرني، حيث تتوفر منصات إنزال مُعدّة ومرافق عامة، مع إطلالة جذابة على سلسلة Lizard Range. أما المسافة السفلى من النهر، مثل المقطع بين موريسي وإلكو، فتحتاج إلى يوم كامل لاكتشاف الأسماك الكبيرة التي تختبئ تحت الأخشاب الغارقة، فتصبح هذه المناطق مفضلة لدى صيادي الذباب ذوي الخبرة.
خُطّط مجرى نهر إلك ليستقبل نوع ويست سلوب كاتثروت، وهو سمك يطارد الطعام على السطح ويُعرف بافتتاحه فمه لأي ذبابة جافة. يوفّر النهر بيئة مناسبة لهواة اصطياد السلمون المرقط في منظر جبلي خلّاب.
الأكثر إثارة على الأرجح هي الأسماك الضخمة من السلمون المرقط، التي تتربع في قمة السلسلة الغذائية وتُشعل حماس الصيادين بانقضاضها المفاجئ ومقاومتها العنيفة. تُهدي هذه "القرش النهرية" لحظة حارة عندما تندفع فجأة من الأعماق، فتجعل نزهة الصيد في نهر إلك حافلة بالتشويق والانغماس في برية كولومبيا البريطانية.
يُذكَر نهر الفرات في الذاكرة العراقية لأنه أحد النهرين اللذين شكّلا بلاد الرافدين مع دجلة. اسمه ارتبط مؤخرًا بكثرة الحديث عن نقص مياهه وظهور جبل من ذهب، في إشارة إلى إحدى علامات الساعة التي أخبر بها النبي ﷺ.
ينبع الفرات من جبال طوروس في تركيا، حيث يلتقي نهران صغيران شمال
شرق الأناضول، ثم يعبر سوريا من جرابلس ويمر بنهري البليخ والخابور حتى البوكمال، ومنها يدخل العراق عبر القائم في الأنبار. يجري بعدها عبر كربلاء، النجف، بابل، الديوانية، المثنى، وذي قار، قبل أن يلتقي دجلة في شط العرب ويصب في الخليج العربي.
تشكلت الأهوار في جنوب العراق بفضل التقاء النهرين. هي أرض خصبة يعيش سكانها حياة بسيطة ورثوها منذ آلاف السنين، يعملون بالصيد ويبنون بيوتهم من القصب والبردي بطريقة تعود إلى الحضارة السومرية.
ذُكر الفرات في أحاديث نبوية، منها قول النبي ﷺ: «الفرات من أنهار الجنة»، وحديث أبي هريرة: «لا تقوم الساعة حتى يحسر الفرات عن جبل من ذهب يقتتل عليه الناس...»، وحديث آخر: «يوشك الفرات أن يحسر عن كنز من ذهب، فمن حضره فلا يأخذ منه شيئًا».
رغم انخفاض منسوب المياه في السنوات الأخيرة، لم يظهر جبل الذهب بعد، ولم تقع الفتنة. يرجع نقص مياه الفرات أساسًا إلى السدود المقامة على مجراه، مثل سد أتاتورك في تركيا وسدي الفرات وتشرين في سوريا، ما يقلل المياه صيفًا.
يظل الفرات نهرًا مقدسًا يحمل قيمة تاريخية وروحية وجمالية. كان مصدر حياة وشاهدًا على حضارات كبرى مثل الآشورية والبابلية، ولا يزال يبهج الزائرين بمناظره ومياهه العذبة.
يُعد العسل كنزاً غذائياً طبيعياً يجمع النكهة والفائدة، يدخل مطابخ العالم كمكوّن أساسي أو لتحسين الطعم في الأطباق والمشروبات. يضيف المُحلّي الطبيعي طابعاً مميزاً ولذيذاً، ويمنح الأطعمة توازناً بين الحلاوة وبقية النكهات.
في المطبخ يُستخدم العسل في سلطة الدجاج بالخرشوف، وفي كيك العسل واللوز بديلاً عن السكر، وفي الدجاج المشوي
بصلصة العسل والفلفل الأحمر. يُقلى البطاطس بالعسل والزعتر كنوع غير تقليدي من الأطباق الجانبية، ويُحضَّر مع الليمون شراب بارد منعش في الصيف.
يحل العسل محل السكر في الصلصات والمربى والمخللات والعصائر. يُضاف إلى الشوفان مع المكسرات أو الفواكه المتبلة لتكون وجبة فطور مغذية، ويدخل في الكعك والفطائر والكنافة والباكلافا ليزيدها طراوة وحلاوة.
يطل العسل في وصفات من كل قارات العالم: التاكو المكسيكي بالعسل، الدجاج بالصويا والعسل في آسيا، الدجاج الحامض بالعسل في الصين، التورتا الإيطالية بالعسل والريكوتا، والباكلافا بالجوز في الشرق الأوسط، ما يثبت أن ثقافات متعددة تتخذه عنصراً أساسياً.
يناسب العسل كل وجبات اليوم: مع الزبادي والفواكه المجففة عند الإفطار، في صلصات السلطة عند الغداء، ومع الدجاج المتبل بالليمون عند العشاء. يمنح الأطباق نكهة خاصة إذا أُضيف إلى الجبن أو المشروبات أو الحلويات.
استفد من العسل بإضافته ببساطة إلى الوصفات المفضلة: في الصلصات، بجانب الجبنة، أو مع الشوكولاتة الداكنة. تحصل على طعم غني يجمع الحلاوة والطبيعة، مع فوائد صحية ترفع مستوى الوجبة.
