الثلاجة أداة أساسية لإبقاء الطعام صالحًا لفترة أطول. يعتمد ذلك على حرارتها وطريقة وضع الطعام داخلها. اضبط حرارة الثلاجة بين 2 و4 درجات مئوية لإبطاء نمو البكتيريا وتقليل تلف الطعام. وزّع الأطعمة بحيث لا تتلامس اللحوم النيئة مع غيرها؛ ضعها دائمًا في الرف السفلي.
الخضروات والفواكه تُخزن بعد غسلها وتجفيفها
جيدًا داخل أكياس أو علب مغلقة. مدة صلاحيتها تختلف حسب النوع: أوراق مثل السبانخ تبقى 3 - 5 أيام، جذور مثل الجزر تكفي حتى شهر، الفراولة تصلح 3 - 7 أيام، والبطيخ الكبير يظل صالحًا حتى أسبوعين. تذوّق الطعم واستنشق الرائحة لمعرفة إن كان لا يزيد صالحًا.
اشترِ اللحوم والأسماك من أماكن موثوقة. احفظ اللحوم النيئة عند 4 درجات مئوية أو أقل، والمطبوخة في علب محكمة بعد أن تبرد. إذا لن تستخدم اللحم خلال يومين، ضعه في الفريزر مباشرة ولا تُعيد تجميده. احفظ السمك بين 0 و2 درجة مئوية واستهلكه خلال يومين أو ثلاثة من الشراء.
الحليب ومنتجات الألبان تُشترى بعد التأكد من تاريخ الانتهاء. يُستهلك الحليب عادة خلال سبعة أيام من فتحه. إذا ظهرت رائحة غير طبيعية أو تغيّر اللون أو القوام، تخلص منه فورًا. الحفاظ على درجة الحرارة المناسبة يحافظ على جودة المنتج.
الأطعمة المعلبة تبقى صالحة فترة قصيرة بعد الفتح. انقل محتويات العلبة إلى إناء مغلق واحفظه في الثلاجة. راقب الخضروات والفواكه المعلبة باستمرار وتجنّب أكل اللحوم أو السمك المعلب الذي فُتح منذ أكثر من يومين. الحليب المعلب يفسد سريعًا بعد الفتح ويجب وضعه في الثلاجة فورًا.
الالتزام بطريقة التخزين الصحيحة في الثلاجة يطيل عمر الطعام، يحافظ على جودته ويمنع حدوث تسمم غذائي.
انتشر المطبخ اللبناني في أوروبا، الولايات المتحدة، والخليج العربي، حيث افتُتحت مئات المطاعم تُقدّم أطباقًا لبنانية معروفة بتنوعها ومذاقها القديم. يعكس المطبخ تأثيرات ثقافات مرّت على لبنان، ويستفيد من موقعه الساحلي بتقديم أطباق بحرية تُميزه عالميًا، ويعتمد على مكونات طبيعية مثل زيت الزيتون، الأعشاب الطازجة، والخضروات.
من أبرز أطباقه الكُبة
النيّة، وهي تُحضّر من لحم طازج ممزوج بالبرغل والتوابل وتُقدّم مع خس طازج. من الأطباق الأيقونية أيضًا الشاورما اللبنانية بالدجاج أو اللحم، تُحضّر بطرق مختلفة وتُقدَّم مع الخضروات والصوصات، خاصة الثومية.
تتميّز المشاوي اللبنانية بنكهاتها مثل الشيش طاووق، الدجاج، والكفتة المشوية، تُطهى غالبًا بدبس الرمان، وتعكس تقاليد الكرم اللبناني، حيث تُحضّر في المناسبات وتُقدّم مع الخبز والخضروات.
المناقيش من المخبوزات التراثية، حشواتها تتنوع بين الجبن، الزعتر، واللحم، وتُعد من وجبات الإفطار المفضلة. من المقبلات البارزة التبولة، سلطة تتكون من البقدونس، الطماطم، البرغل، وعصير الليمون، وهي من الأطباق النباتية في المطاعم اللبنانية.
لا تُغفل الحلوى اللبنانية المفروكة، تُعرف أيضًا باسم البسبوسة في بعض الدول، تتكون من السميد والسكر وتُزيّن بالمكسرات والفواكه المجففة، وهي حلوى محبوبة.
المطبخ اللبناني بأطباقه المتنوعة من مشاوي، تبولة، ومناقيش يناسب جميع الأذواق، سواء لمحبي اللحوم أو النباتيين، ويظل خيارًا أساسيًا للعرب المغتربين، ومقصدًا لعشاق الطعام حول العالم.
شهدت الطائرات بدون طيار تطورًا سريعًا، إذ انتقلت من ألعاب يقودها الأطفال في الحدائق إلى آلات تعمل في ساحات القتال وشحن الأدوية والمساعدات. في أول ظهورها، كانت قطعة بلاستيكية صغيرة يمسك بها المراهق يديرها بجهاز تحكم عن بُعد، ثم زُودت بخريطة GPS وكاميرا، فجاء المصورون وصنّاع الفيديو يشترونها لالتقاط لقطات
جوية.
في الجيش، استخدمت القوات الطائرة بدون طيار منذ الحرب العالمية الثانية لالتقاط صور فوق خطوط العدو، ثم زودتها بصواريخ دقيقة، فأصبحت تراقب وتضرب في نفس اللحظة. تطير الليل وتنهار النهار دون أن يموت جندي واحد داخل قمرتها، وتعطي القادة صورة حية للميدان، فغيّرت شكل القتال.
في التجارة، تحمل الطائرة الصغيرة الطرد من المستودع وتنقله إلى باب المنزل خلال دقائق، وتستهلك كهرباء بدلًا من وقود الطائرات، فانخفض السعر وقلّ الدخان. تصل إلى القرية النائية التي لا يعرفها الطريق، وتعود فارغة البطن دون ضجيج.
في أعمال البحث، تحلّق فوق الجبل الوعر أو الغابة الكثيفة، وتلتقط صورة حرارية للنمر النائم وتسجل درجة حرارة التربة. يستخدمها علماء الآثار لرسم خريطة للمدينة المدفونة، ويستعين بها الجيولوجيون لقياس التصدعات، دون أن ينزلوا هم أنفسهم إلى الوادي العميق.
عندما يضرب الزلزال، ترفع الطائرة من مطار المدينة وتلتقط صورة شاملة للأحياء المدمّرة، ثم تهبط فوق سطح المستشفى لتسليم كيس دم أو علبة دواء. تبحث عن الناجي تحت الأنقاض بكاميرا حرارية، وتنقل له جهاز إنارة صغير بواسطة خطاف بسيط.
بقيت مشكلات: الشجرة تظهر فجأة في طريقها، والقانون لا يعرف بعد من يسمح له بالطيران وأين. يستخدمها أحيانًا مهربون ليلًا، لكن الشركات تطور برامج ذكاء اصطناعي تعلّمها الطريق وتجنب الأخطاء، فتبدو الأيام القادمة تحمل المزيد من الأعمال لهذه الطائرة الصغيرة.
