تقع شرم الشيخ في أقصى جنوب شبه جزيرة سيناء. رمالها البيضاء تلتقي بمياه البحر الأحمر ذات اللون الفيروزي. تملأ المدينة منتجعات فاخرة وأنشطة بحرية متعددة، فتجذب زوّارًا من السعودية وإيطاليا ودول أخرى يبحثون عن الرفاهية أو المغامرة أو الاسترخاء.
خليج نعمة هو مركز المدينة الحيوي. يحتضن ممشىً تتناثر على جنباته
مطاعم ومقاهي ومتاجر. بالنهار يمارس الناس السباحة ورياضات الماء، وعند حلول الظلام تبدأ حفلات الشاطئ والأجواء الصاخبة. يضم الخليج أماكن إقامة بأسعار متفاوتة تناسب الأزواج والعائلات والمسافرين المنفردين.
الغوص والسنوركلينج من أبرز الأسباب التي تدفع السياح إلى شرم الشيخ. مياه البحر الأحمر صافية وغنية بالكائنات البحرية. تُعد محمية رأس محمد وجزيرة تيران من أجود مواقع الغوص، إذ تزخر بالشعاب المرجانية ومئات الأنواع البحرية. يشارك المبتدئون في جولات تعريفية دون الحاجة إلى شهادات غوص.
تنتشر في شرم الشيخ منتجعات فاخرة تقدم خدمات راقية تشمل مسابح لا نهائية وشواطئ خاصة ومراكز سبا. تلبي المرافق احتياجات العائلات والأزواج على حد سواء، وتتوفر باقات شاملة لمن يرغب في راحة متكاملة.
خلف الشاطئ تمتد صحراء سيناء التي تتيح رحلات سفاري وزيارة وادي الألوان وتسلق جبل سيناء عند الفجر. يُمكن قضاء أمسية في معسكر بدوي لتجربة الثقافة المحلية تحت سماء مزدانة بالنجوم.
تتنوع أطباق شرم الشيخ بين مأكولات بحرية ومشاوي ومطابخ عالمية، وتدب الحياة ليلًا في النوادي والمقاهي. يعرض السوق القديم هدايا تُشترى بالمساومة، ويقف جامع الصحابة بعمارته الفريدة شاهدًا على هوية المدينة.
إلى جانب السياحة، استضافت شرم الشيخ مؤتمرات ومنتديات دولية مثل منتدى شباب العالم، إضافة إلى مهرجانات موسيقية وعروض ثقافية تعزز مكانتها كوجهة تجمع الترفيه والثقافة والفعاليات.
مطارها الدولي يسهل الوصول إليها، ومناخها المعتدل على مدار العام يجعلها وجهة فريدة تجمع الطبيعة والمغامرة والثقافة، وتمنح كل زائر تجربة تبقى في الذاكرة.
باريس، المدينة التي يُطلق عليها عاصمة فن الطهو، تُعتبر وجهة أساسية لكل من يحب الطعام. تجمع المدينة بين التجديد والتقليد في أكلاتها، وتقدم تجربة طعام خاصة تتنوع بين الأطباق القديمة المعروفة والمأكولات الجديدة.
في محلات باريس، يُعد الرغيف الفرنسي من أبرز رموز المطبخ المحلي. يُخبز وفق قواعد دقيقة ويُكرم في
مسابقات ومهرجانات خاصة مثل "أفضل رغيف فرنسي في باريس". من بين الفائزين في السنوات الأخيرة محمود مصدي وسامي بوعطور، وهو ما يُظهر جودة الخبز الذي يُعد باليد في المدينة.
الكروسان، بلونه الذهبي وقوامه الهش، يُعتبر خياراً أساسياً لوجبة الإفطار في باريس. يُباع في مخابز معروفة مثل Boulangerie Julian وLaurent Duchêne وTerroirs d'Avenir، ويُؤكل سادة أو مع حشوات مثل الجبن أو المربى.
من أشهر أكلات باريس، تبرز شطيرة كروك مسيو بطبقاتها المقرمشة من لحم الخنزير والجبن وصوص البشاميل، وتُقدم في مقاهي مثل Le Petit Cler وCafé de Flore، ويُضاف إليها أحياناً بيض في نسخة تُسمى "كروك مدام".
أما حساء البصل، فهو طبق شتوي دافئ ومغذٍ، يُطهى من البصل المُكرمل مع مرق اللحم، ويُقدّم مع جبنة غرويير وخبز مقرمش. من الأماكن الموصى بها لتذوقه مطعم Le Bosquet وBistrot des Vosges.
عند الحديث عن الحلويات الباريسية، تبرز الماكارون كرمز عالمي. تُباع بنكهات متعددة في محلات شهيرة مثل Ladurée، وتُعد من أبرز الرموز الثقافية في باريس.
ومن المعجنات التقليدية، تُعتبر باريس-بريست من أرقى الحلويات، تُحشى بكريمة البرالين وتُعد بعناية في محلات مثل La Pâtisserie des Rêves وJacques Genin.
وأخيراً، لا تكتمل زيارتك إلى باريس دون تذوق الكريب الطازج المغطى بنكهات مثل الشوكولا أو الجبن. يُباع في أكشاك ومطاعم تقليدية مثل Mad'eo! وCrêperie bretonne، وهو خيار مناسب لوجبة خفيفة أثناء التجول في المدينة.
الصوصات هي السبب الرئيسي الذي يجعل طعام المطاعم ألذ من الطعام البيتي؛ حتى الأكلة البسيطة تتحول بها إلى شيء لذيذ، خصوصاً عند الصغار. عبوات الصوص الجاهزة غالية أو مليئة بمواد حافظة وأصباغ. لذلك نقدم ثلاث وصفات مشهورة لصوص المطاعم تُعمل في البيت بمكونات طبيعية وبتكلفة أقل، وخطواتها سهلة.
بعد تحضير
أي صوص في البيت، ضعيه فوراً في قنينة زجاج نظيفة بغطاء محكم واحفظيه في الثلاجة. جهّزي كمية لا تكفي أكثر من أسبوع لتحافظي على طعمه وسلامته.
صوص الرانش: يحبه الكبار والصغار، يُقدَّم مع دجاج مقلي، برجر، أصابع سمك، سلطات، أو خضار مشوي. اخلطي: نصف كوب مايونيز، ملعقتين كبيرتين زبادي عادي أو يوناني، رشة شبت وبقدونس (طازج أو ناشف)، رشة ملح وفلفل، ملعقة صغيرة ثوم بودرة وبصل بودرة (اختياري). إذا وجدتِ الخليط ثقيلاً، أضيفي ربع كوب حليب. غطّيه واتركيه بالثلاجة ليلة كاملة قبل التقديم.
صوص البيتزا الإيطالي: يعطي البيتزا طعمها الأصلي، ويُستخدم أيضاً مع المكرونة والمقبلات. قشّري كيلو طماطم وضعيها في الكبة مع 5 فصوص ثوم، بصلة متوسطة، رشة ملح، أوريجانو، وملعقتين زيت زيتون. اطحني المزيج ثم صبيه في قدر على نار متوسطة واتركيه يغلي حتى يثقل. نكّهيه بالريحان أو الزعتر حسب الرغبة. إذا كان حامضاً أضيفي ملعقة صغيرة سكر.
صوص المشروم: يناسب البرجر، الباستا، الدجاج، والستيك. سخّني ملعقة زبدة مع ملعقة زيت زيتون في مقلاة، أضيفي 200 غرام مشروم شرائح، بصلة مفرومة، وثوم مهروس، وقلّبي حتى يذهب الماء وتتحمر حواف المشروم. تبّلي بالأعشاب، ملح، وفلفل. صبي فوقها كوب حليب كامل الدسم وكوب كريمة طبخ مع مكعب مرقة. لزّقي الخليط بملعقة صغيرة نشا أو دقيق مذاب في ماء بارد. يُسمح استخدام مرق دجاج أو لحم بدل الحليب. لنكهة أغنى، قلي قطع الدجاج أو اللحم أولاً في نفس المقلاة، أخرجيها، حضّري الصوص، ثم أعيدي اللحم إلى الصوص واتركيه يستوي معاً.
