تقع سانتا كروز دي لا سييرا في أقصى شرق بوليفيا، وتتسارع وتيرتها السكانية والاقتصادية حتى صارت من أسرع المدن نمواً في القارة. فيها يجتمع شارع زجاجي مع غابة مطيرة، ومركز تسوق ضخم يقف بجانب سوق ترابي. كل زائر يشعر بأنه دخل بوليفيا الحقيقية، لا نسخة معدلة للسياح.
ساحة 24 سبتمبر
هي النبض. حولها مقاهي مفتوحة، كنائس قديمة، وبيتون أبيض يعود إلى أيام الإسبان. من هنا تبدأ المشي في الحي القديم دون حاجة لخريطة. المدينة تتمدد، لكن أشجار إل آرينال وحديقة الحيوانات تبقى كما هي، تحفظ للسكان نسمة هواء وصوت عصافير.
على بعد ساعة تقريباً تقع حديقة أمبورو الوطنية. داخلها غابة كثيفة، ماء يسقط من صخور، وقرود تقترب دون خوف. من يريد المشي يأخذ دليلاً ويبدأ. أما جبال سايبايا وفاليسيتو فهي عبارة عن صخور مرتفعة تطل على سهول خضراء؛ تسلقها يتطلب حذاء جيداً ويعطي صورة بانورامية لا تنسى.
في لوس بوسكي تباع سمكاسو مقلي على الفحم، ويُعرض خزف يدوي على بسطات خشب. مع مطلع فبراير تغلق الشوارع الرئيسية، يملأها زئير طبول وثياب مطرزة. الرقصة تسمى «كابوراليس»، والموسيقى تخرج من أبواب البيوت، لا من مكبرات صناعية.
برج تور كافور يشبه عموداً من الزجاج والصلب، ويقابله فينتورا مول بمحلاته المكيفة. في إيكويبوز وسان إيسيدرو ترتفع بيوت من الطوب الأحمر مع شرفات حديد، تصميمها عصري لكن جدرانها تحمل طين المنطقة نفسه.
سانتا كروز هي البوابة. منها تغادر نحو بعثات يسوعية قديمة في تشيكيتوس، أو تتجه جنوباً إلى بحيرات ملح جافة تتلألأ تحت الشمس، ثم إلى صحراء لاجونا فيردي حيث الماء أخضر والفلامنكو واقف على ساق واحدة. أفضل وقت للزيارة يبدأ من مايو وينتهي في أكتوبر، حين الطرق جافة والحافلات تسير دون عائق. الإقامة تتراوح بين سرير في بيت شباب بعشرين دولاراً وغرفة في فندق خمسة نجوم.
سانتا كروز تمنحك وجهاً آخر لبوليفيا: مدينة تستيقظ على صياح الديكة وتنام مع أنغام السالسا، تفتح لك الباب إلى الغابة والصحراء والتاريخ في آنٍ واحد.
يشتهر المطبخ العراقي بتنوع أطباقه التي تعكس تراثه الثقافي والتاريخي. الكباب من أبرز أطباقه التقليدية. يُحضّر من لحم مفروم مع البصل والتوابل مثل الزعفران والزنجبيل. يُشكّل على أسياخ ويُشوى على الفحم ليمنحه نكهة مدخنة مميزة تُذوّب القلوب.
الدولمة العراقية طبق يُقدم في المناسبات. تتكون من أوراق عنب محشوة بالأرز واللحم
المفروم أو البرغل بحسب المنطقة. تُطهى على نار هادئة بعد أن تُلف بعناية. تنتج نكهة متجانسة ومظهرًا جماليًا يُسرّ العين ويُرضي الذوق.
من بين الأطباق الأكثر أصالة يأتي التشريب العراقي. يتكوّن من لحم الغنم المطهو ببطء في مرق غني بالبهارات. تُغمّس فيه قطع خبز التنور العراقي. يمنح الطبق طابعًا تقليديًا دافئًا يعيد الذكريات ويدعو للحنين إلى الأجواء العائلية القديمة.
البرياني العراقي مثال على التلاقح الثقافي. استلهم من المطبخ الهندي ليُصبح جزءًا من المطبخ العراقي. يتكون من أرز بسمتي طويل الحبة، مطبوخ مع اللحم أو الدجاج وتوابل مثل الكاري والكركم والزعفران. يُقدّم في المناسبات ويُمتع الحواس برائحته وطعمه الغني.
المسكوف هو طبق السمك العراقي الأشهر. يُحضّر من سمك الشبوط الطازج بعد تتبيله. يُشوى على نار مفتوحة ما يمنحه قشرة مقرمشة ونكهة فريدة. يُعتبر من الأطعمة الأساسية في العائلات العراقية خاصة في نهاية الأسبوع مع الأرز والسلطات.
نختتم بالبامية العراقية. تُطهى مع اللحم والطماطم والبصل وتُتبّل بتوابل محلية تُعزز نكهتها. تُقدّم مع الأرز الأبيض لوجبة غنية متكاملة. يجسد هذا الطبق كغيره من الأكلات العراقية، هوية المطبخ العراقي بتنوع نكهاته وارتباطه الوثيق بالتراث.
تُعد جزر الكناري وجهة سياحية بارزة في أوروبا، تقع في المحيط الأطلسي قبالة الساحل الشمالي الغربي لأفريقيا وتخضع إداريًا لإسبانيا. تستقبل ملايين الزوار كل عام بفضل مناخها المعتدل، شواطئها المتنوعة، وتضاريسها التي تضم براكين، غابات، وصحارى.
يتميز الأرخبيل بتنوعه الجغرافي. تينيريفي، الأكبر حجمًا، تضم جبل تيد، أعلى قمة في إسبانيا،
و"منتزه تيد الوطني" بمناظره البركانية. لانزاروت تقدم مشهدًا بركانيًا يشبه سطح القمر، و"منتزه تيمانفايا". تحتوي لا غوميرا على غابة "غاراخوني" الكثيفة المسجلة ضمن التراث العالمي. تتوفر في الجزر شواطئ رملية بألوان مختلفة، من الرمال السوداء في لانزاروت إلى الذهبية في فويرتيفنتورا.
تشمل الأنشطة السياحية في جزر الكناري خيارات تناسب كل الأذواق. تتوفر للمهتمين بالرياضات المائية ظروف ملائمة لركوب الأمواج والغوض في مياه صافية. تضم الجزر مسارات للمشي في الجبال والغابات، وتُعد من أفضل المواقع لمراقبة النجوم بسبب صفاء السماء وقلة التلوث الضوئي، خاصة عند مرصد تيد. تجذب رحلات مشاهدة الحيتان والدلافين آلاف السياح سنويًا.
تجمع الثقافة المحلية في جزر الكناري بين التأثيرات الأوروبية والإفريقية. تُقام احتفالات كرنفالية بارزة، أشهرها كرنفال سانتا كروز في تينيريفي، ثاني أكبر كرنفال في العالم. يتميز المطبخ الكناري بأطباق مثل "الباباس أروغاداس" والأسماك الطازجة. تظهر أعمال الفنان سيزار مانريك في لانzarote بأسلوب يجمع بين الفن والطبيعة.
يُطلق على أرخبيل الكناري اسم "جزر الربيع الأبدي" بسبب مناخه الملائم على مدار العام، حيث تتراوح درجات الحرارة بين 18 و25 درجة مئوية. في الشتاء، تُعد الجزر وجهة دافئة ومشمسة، وفي الصيف تكون وجهة سياحية رغم الازدحام في المواسم.
للحصول على أفضل تجربة، اختر الجزيرة التي تناسب اهتماماتك - تينيريفي للجبال، وفويرتيفنتورا للشواطئ. يُفضل الحجز مبكرًا، والتنقل بين الجزر باستخدام العبارات أو الرحلات الجوية القصيرة. اللغة الإسبانية هي الرسمية، لكن معظم مقدمي الخدمات يتحدثون الإنجليزية.
