المخللات من الأطعمة المعروفة التي تفتح الشهية، وتتعدد أنواعها: لفت، خيار، جزر، زيتون، فلفل، ليمون. التخليل طريقة تخمير تزيد البكتيريا النافعة في الأمعاء. المخلل يمد الجسم بمضادات أكسدة، يحسّن استجابة الإنسولين، يثبت مستوى السكر، ويحمي الكبد. لكن ملحه العالي يضر من يعاني ضغط دم مرتفع، وكثرته تضعف العظام.
لمنع التعفن،
املأ البرطمان حتى الأعلى قبل إغلاقه؛ الخضار تتقلص بعد التخليل. وصفات سريعة:
مخلل القرنبيط: اقطع الوردات صغيرة، ضعها في برطمان مع فلفل حار شرائح، قطع بنجر، فصوص ثوم. أضف محلولاً من ماء وملح وخل وسكر. أغلق البرطمان بإحكام واتركه 7 - 10 أيام حتى يكتمل.
مخلل البصل السريع: قطّع بصلاً أحمر إلى حلقات، فركه بملح وفلفل حار، ثم ضعه في برطمان. أضف محلولاً من ماء وخل تفاح وسكر وملح وفصوص ثوم وفلفل أسود وورق غار. أغلق البرطمان وضعه في الثلاجة؛ يصبح جاهزاً بعد يوم.
مخلل الليمون بالزعفران: اسلق حبات ليمون شقاً خفيفاً، احشها بخليط ملح وعصفر وحبة بركة. رصها مع جزر وفلفل حار في برطمان، ثم صب محلولاً من عصير ليمون وماء، وغطِّ السطح بطبقة زيت زيتون. اترك البرطمان خارج الثلاجة أسبوعاً، ثم احفظه في الثلاجة بعد الفتح.
مخلل ورق الكرنب: شرّح الكرنب رقيقاً، ادلكه بالملح حتى يخرج ماؤه. اتركه قليلاً، ثم اخلطه مع جزر وثوم وضعه في برطمان مع الضغط حتى يغطى بعصيره. احفظه في الثلاجة 4 - 7 أيام؛ يُعد من أكثر الأنواع فائدة.
جزر الأزور البرتغالية تقع في المحيط الأطلسي وتتكوّن من تسع جزر بركانية. تجمع بين المناظر الخلابة والتنوع البيئي. تستقطب عشاق السفر والمغامرة عبر أنشطة تشمل استكشاف البراكين، المشي وسط الغابات، الغوص في البحيرات ومراقبة الكائنات البحرية.
جزيرة سان ميغيل تضم بحيرة Sete Cidades ذات الألوان المتباينة داخل فوهة بركانية خامدة.
محمية Pinhal da Paz تتيح مشاهدة نباتات وطيور نادرة. الجزر تحتضن موائل فريدة تجذب علماء البيئة ومحبي الطبيعة.
المغامرون يمشون مسار Lagoa do Fogo بين مناظر طبيعية مذهلة. يغوصون في مياه Pico النقية التي تضم شعاباً مرجانية وكهوفاً بحرية. الجزر تُعد من أفضل المواقع لمشاهدة الحيتان والدلافين. تنطلق رحلات بحرية يومية لرؤية الحوت الأزرق والدلافين في بيئتها الطبيعية.
من يفضل الاسترخاء يزور الينابيع الساخنة في Furnas. مياهها الغنية بالمعادن تصلح للعلاج الطبيعي. المنتجعات الصحية تقدم علاجات بالطين البركاني والأعشاب البحرية.
الجزر تزخر بتراث ثقافي عريق يظهر في قرى مثل Angra do Heroísmo المصنّفة موقع تراث عالمي من اليونسكو. تقام مهرجانات طوال العام، أبرزها Festa do Espírito Santo التي تعكس روح المجتمع المحلي.
الطعام في الجزر يمثل تجربة فريدة. يُقدَّم طبق Cozido das Furnas المطهو بالحُمم الأرضية، إلى جانب مأكولات بحرية طازجة بنكهات محلية غنية.
بفضل جمالها الطبيعي، مغامراتها وثرائها الثقافي، تبقى جزر الأزور وجهة سياحية مثالية لمحبي السفر والاستجمام والاستكشاف.
يرى الناس القط يقفز من أعالي ويهبط سالما، فيرددون مقولة “للقطط سبع أرواح”. انتشرت في العالم العربي وجنوب أوروبا، واستخدمها البعض للإشارة إلى من ينجو مرارا من المآزق.
علميا، لا تملك القطط أرواحا إضافية؛ تُصاب وتموت مثل سائر الحيوان. الاعتقاد ناتج عن مرونتها وخفة حركتها ومهارتها في التوازن أثناء السقوط،
وقدرتها على الصيد وتجنب الخطر.
أثارت تلك الصفات اهتمام العلماء، فأجروا تجارب بكاميرات عالية السرعة. لاحظوا أن عمودها الفقري مرن جدا، وأن عضلاتها وأربطتها تمنحها حركة دقيقة وتعافيا سريعا، فتبدو قدرتها على البقاء مذهلة.
يُرجح أن أصل الأسطورة يعود إلى مصر القديمة، حيث كانت القطط مقدسة وارتبطت بالإلهة باستيت برأس قطة، رمز الحماية والحظ. آمن الناس بأنها تتجدد وتتناسخ، فتعززت فكرة الأرواح المتعددة.
في أوروبا، ارتبطت القطط السوداء بالسحر، وظن البعض أنها تتحدث مع الأرواح وتفقد روحا في كل مأزق. تباين دلالاتها بين الحظ والشؤم عزز الرمزية في تفسير سلوكها.
