تُعد الطعمية (الفلافل) من الأكلات الشعبية المنتشرة في الشرق الأوسط، وتُحظى بشعبية عالمية، إذ يتناولها أفراد من مختلف شرائح المجتمع. وكما انتشرت البيتزا والهامبرغر في العالم، أصبحت الفلافل وجبة مفضلة في مطابخ كثيرة من دول العالم.
ترجع أصول الطعمية إلى مصر القديمة، وتُحضّر أساسًا من البقوليات مثل الفول أو الحمص،
ما يمنحها نسبة عالية من البروتين وكمية قليلة من الدهون. تُعرف بأسماء متعددة في البلدان العربية، فتُسمى "باجية" في اليمن، و"الطعمية" في السودان ومصر. يُقال إن التسمية القبطية (Φα Λα Φελ) تعني "الذي يحتوي على كمية كبيرة من الفول".
تتميز الفلافل بفوائد صحية متعددة، لاحتوائها على بروتين يساعد في بناء العضلات وتكوين الإنزيمات، بالإضافة إلى الألياف التي تمنح شعورًا بالشبع وتساعد في ضبط مستوى السكر في الدم. كما تحتوي على الحديد ودهون مفيدة، لأنها تُعد من البقوليات التي تتميز بسعرات حرارية منخفضة.
لكن يظهر بعض الضرر عند قلي الفلافل بكمية زيت كبيرة، لأن ذلك يزيد نسبة الدهون والسعرات الحرارية، وهو أمر غير مناسب لمن يسعى لتقليل الوزن. كذلك يجب الانتباه إلى كمية الملح، خاصة في الإضافات التي تُحشى داخل شطائر الفلافل، كما قد تحتوي على مكونات تُسبب الحساسية مثل السمسم.
لتحضير الفلافل المصرية: يُستخدم نصف كيلو من الفول المدشوش، مع البصل، الثوم، الكراث، الكزبرة الخضراء، التوابل والبيكنج صودا. تُنقع المكونات وتُفرم، ثم تُشكل أقراص صغيرة تُقلى في الزيت، وتُقدم مع الطحينة والسلطة.
أما الفلافل السورية: تُحضّر من حمص منقوع، مع البقدونس، الثوم، الكمون، الكزبرة، الملح وبيكربونات الصوديوم. تُطحن المكونات وتُعجن، ثم تُشكل كرات متساوية وتُقلى حتى يتحول لونها إلى الذهبي. تُعد هذه الوصفة شائعة في بلاد الشام.
يقصد بتبييض الأموال تحويل أرباح أنشطة غير قانونية، كالاتجار بالمخدرات أو الفساد، إلى أموال تبدو ناتجة عن عمل مشروع. الهدف منها إخفاء المصدر الحقيقي للمال لتجنب ملاحقة السلطات ووحدات مكافحة الجريمة المالية والضرائب.
تظهر الحاجة إلى تبييض الأموال لأن استخدام الأموال "القذرة" مباشرة يكشف أصحابها ويسلط الضوء على النشاط الإجرامي
المرتبط بها. لذلك، يُلجأ إلى "تنظيف" الأموال بإظهارها وكأنها ناتجة عن أنشطة قانونية.
تمر عملية تبييض الأموال بثلاث مراحل رئيسية: التوظيف، التغطية، والدمج. في المرحلة الأولى، تودع الأموال غير المشروعة في النظام المالي عبر أنشطة تجارية، مثل المطاعم، يتم فيها تضخيم العائدات النقدية اليومية لدمج الأموال القذرة مع الإيرادات المشروعة. على سبيل المثال، يصرّح مطعم بتحقيق 4000 دولار في يوم معين، رغم أن الدخل الحقيقي كان 2000 دولار فقط.
ثم تأتي مرحلة التغطية، وتتضمن تمرير الأموال المودعة بعدة طرق لإخفاء أثرها. تُستخدم شركات وهمية، تحويلات بنكية، تجارة العقارات، استثمار في الأسواق المالية، وحتى المقامرة أو النقل إلى ملاذات ضريبية، لصعوبة تتبع المصدر الأصلي غير القانوني.
المرحلة الأخيرة، الدمج، تتضمن استخدام الأموال المُبيّضة للاستثمار في أنشطة قانونية مثل شراء العقارات أو تأسيس شركات جديدة تُستخدم لاحقاً لتبييض أموال إضافية. في هذه المرحلة، يستخدم المجرمون الأموال بحرية نسبية. ومع ذلك، تكون قيمة الأموال أقل من المبلغ الأصلي بسبب كلفة عمليات التبييض.
ورغم الجهود العالمية لتطبيق قوانين مكافحة تبييض الأموال، بما في ذلك تتبع التحويلات البنكية وفرض الشفافية، أصبحت المهمة أكبر مع انتشار العملات الرقمية مثل البيتكوين واستغلال الإنترنت. وتبقى مكافحة تبييض الأموال تحدياً كبيراً أمام الحكومات والجهات الرقابية عالمياً.
سلطنة عُمان وجهة سياحية محافظة على أصالتها وهدوئها، تجمع جمال الطبيعة بالتراث الثقافي، وتضم تنوعًا في التضاريس يشمل جبالًا شاهقة، ووديانًا خضراء، وشواطئ نظيفة، وصحارى تمتد حتى الأفق. من أبرز المعالم: جبال الحجر، صلالة، رأس الجنز، ومسقط.
سلسلة جبال الحجر تمتد من الشمال الشرقي، وتُعد من أبرز وجهات المغامرة. تحتضن
جبل شمس، أعلى قمة في عُمان، وتشتهر بوادي غول الذي يُشبه «جراند كانيون». يمارس الزائرون تسلق الجبال والمشي، ويزورون قرى تراثية مثل مسفاة العبريين التي تجمع الطبيعة بالعمارة التقليدية. تتوفر أماكن تخييم مهيأة لمن يرغب في قضاء الليل تحت النجوم.
جنوبًا، تشتهر صلالة بجمالها خلال موسم الخريف من يونيو حتى سبتمبر، حين تتحول الطبيعة إلى بساط أخضر يغمره الضباب. من أبرز المعالم: شلالات دربات، سهل أتين، موقع النبي أيوب، والعيون الطبيعية مثل عين رزات وعين جرزيز. يتميز المطبخ الظفاري بنكهات اللبان والأطباق التقليدية، ويقام مهرجان صيفي يحتفل بالتراث والفنون الشعبية.
في أقصى الشرق، يقع رأس الجنز، محمية طبيعية للسلاحف الخضراء التي تضع بيضها بين يوليو وأكتوبر، ما يجعل زيارة الشاطئ تجربة فريدة تجمع بين مشاهدة السلاحف ليلًا والغوص ورحلات القوارب التي تستعرض الحياة البحرية. رأس الجنز خيار مناسب لمن يبحث عن الطبيعة الهادئة والسياحة البيئية.
مسقط العاصمة تجمع بين الحداثة والتراث، وتضم معالم مثل جامع السلطان قابوس، وسوق مطرح، وكورنيش مطرح المطل على الخليج، حيث يستمتع الزائرون بجمال العمارة والتنزه والتسوق.
تربط طرق متطورة جميع الوجهات، وتتوفر أماكن إقامة متنوعة تشمل الفنادق الفاخرة والنُزل البيئية. لمحبي المغامرات، سيارات الدفع الرباعي تمنح حرية استكشاف الجبال والصحارى. هكذا تبرز سلطنة عُمان كأرض تلتقي فيها الأرواح مع الطبيعة في توازن نادر بين الجمال والسكون.
